Красный суп гаспачо

Бланшируйте томаты, затем очистите их от кожуры и удалите семена. Очистите от кожуры огурец. Натрите все ингредиенты на тёрке, перемешайте их, затем добавьте молотый перец, воду, оливковое масло и уксус. Оставьте мариноваться на три часа. За несколько минут до подачи добавьте лоток кубиков льда. Вместо натирания овощей и трав на тёрке можно нарезать их, залить водой и измельчить с помощью блендера.

Тыква по-провански с рисом

Подрумяньте репчатый лук и чеснок на оливковом масле в чугунном сотейнике, затем добавьте к ним следующие ингредиенты в такой последовательности: вымытые и нарезанные кубиками кабачки, вымытые, очищенные от семян и нарезанные кусочками перцы, прованские травы, чёрный перец и, наконец, вымытую, очищенную от кожуры и нарезанную кусочками тыкву. Накройте крышкой и готовьте в течение часа на медленном огне. Осторожно переверните овощи и готовьте еще 10 минут. Подавайте с нарубленной петрушкой. Блюдо прекрасно сочетается с гарниром из риса.

Фруктовый сорбет

Протрите клубнику через сито. Взвесьте получившееся пюре и добавьте сахар, лимонный сок, сметану и воду в пропорции, соответствующей рецепту. Приготовьте сорбет с помощью мороженицы. Таким же способом можно приготовить сорбет из малины, персика, абрикоса или дыни.