Питательные вещества

Примерно 16 % человеческого тела состоит из белка. Без белка наш организм не может излечиться от травм, остановить кровотечение или бороться с инфекцией. Вот почему употребление белка так важно для того, чтобы оставаться здоровым.

Белки состоят из аминокислот.  Организму требуется необходимое количество белка и аминокислот в диете, так как  они используются для таких процессов как:

• Восстановление тканей
• Выработка гормонов
• Синтез антител и ферментов
• Регуляция кислотно-щелочного равновесия, баланса жидкости и электролитов
• Обеспечение организма энергией

Все живые организмы образуют множество различных белков из кирпичиков-аминокислот в различной последовательности. Аминокислоты – это органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.

Аминокислоты обеспечивают функционирование практически всех систем в организме, образуя различные белки и участвуя в процессах жизнедеятельности. У человека в образовании белков принимают участие 20 аминокислот.

Все аминокислоты, из которых состоят белки тела человека, делятся на

• незаменимые, которые не синтезируются в организме и должны обязательно поступать с белковой пищей или с лекарственными препаратами
• заменимые, которые могут синтезироваться в организме из других аминокислот через ряд химических реакций.

Подробнее об аминокислотах

Обеспечение достаточным количеством энергии очень важно для здоровья и хорошего самочувствия. Недостаток калорий приводит к распаду белков организма (особенно в мышцах) – появляется слабость и происходит потеря веса.

Потребность в энергии зависит от возраста и физической активности. В целом, энергетическая ценность диетического рациона должна быть¹:

• 35 ккал/кг массы тела в день для возраста моложе 60 лет
• не менее 30 ккал/кг массы тела в день, для возраста 60 лет и старше

Это относится как к пациентам с хронической болезнью почек как в предиализной стадии, так и к пациентам, находящимся на диализе.

Фосфор является вторым по распространенности после кальция незаменимым минералом в организме. Фосфор содержится в каждой клетке организма, но более 80% его содержится в костях и зубах.

Фосфор является важным элементом для многих жизненных процессов в организме, таких как:

• Формирование костей и зубов
• Обмен жиров, углеводов и белков для поддержания, роста и восстановления клеток.
• Образование энергии
• Обмен витаминов группы В

Кальций - самый распространенный минерал в организме. Почти весь кальций содержится в костях и зубах, где отвечает за их структуру и прочность и. Кроме того, небольшое количество кальция всегда находится в кровотоке и выполняет множество важных функций, таких как:

• Формирование костей и зубов
• Свертывание крови
• Сокращение мышц (включая сердце)
• Передача химических сообщений от клеточной мембраны внутрь клетки

Натрий является жизненно важным незаменимым минералом. В организме натрий является преобладающим ионом во внеклеточной жидкости и его количество строго регулируется. Натрий взаимодействует с калием (основным катионом в клетках) для поддержания необходимого распределения воды в организме и кровяного давления. Это означает, что организм нуждается в небольших   количествах натрия для таких процессов как:

• Регуляция объема крови и кровяного давления
• Регуляция кислотно-щелочного баланса
• Поддержание нормальной функции мышц и нервов

Калий - третий по распространенности минерал в организме. Калий в основном находится внутри клеток, положительный ион также как натрий и хлорид. Правильный баланс между этими минералами необходим для многих функций организма. Калий необходим для нормального функционирования всех клеток, тканей и органов, включая сердце.

Калий участвует в таких процессах как:

• Сокращение мышц
• Поддержание баланса электролитов и жидкости внутри клеток
• Проводимость нервных импульсов

Когда функция почек снижается, почки образуют меньше мочи. Чем меньше мочи выделяют почки, тем меньше жидкости можно пить. Ежедневное количество жидкости, которое разрешается пить, зависит от количества выделяемой мочи.

Потребление жидкости  на предиализных стадиях²:

На ранних стадиях заболевания (стадии 1-4) ограничивать потребление жидкости не нужно, пока выделение мочи в норме.

Когда функции почек ухудшаются (стадия 5), появляются отеки лодыжек и стоп или увеличение веса, надо ограничить потребление жидкости.